تتمثل المرحلة الأولى في تحديد محتوى مشروع الغذاء. ينبغي أن تكون|يكن التحليل شاملة، وتشمل المكان الجغرافي و الفئة المستهدفة. يُفضل تحديد برنامج عمل واضحة يحقق الميزانية الدراسة. يمكن تقدير �